Comparatif des meilleurs friteuses
Croustillantes, légères, généreuses… Ce sont autant de qualifications attribuées aux frites préparées à la maison. Appréciées de tous, les frites sont les principaux ingrédients d’un plat gourmand et qui vous permet de passer de bons moments chaleureux et conviviaux avec vos proches.
Cependant, avec les nombreux modèles de friteuses disponibles sur le marché, il est parfois difficile de se décider
Pour vous aider à trouver la friteuse qui vous permettra de préparer facilement et rapidement des frites délicieuses, voici tout ce que vous devez savoir sur les friteuses.
Les 3 meilleurs friteuses d'après la rédaction
- La Moulinex AM300830, voir le prix ici
- La friteuse sans huile Actifry Original Seb FZ710000 , voir le prix ici
- La friteuse Tristar FR-6935 avec une contenance de 3 litres, voir le prix ici
Quelle technologie pour la friteuse ?
Entre les friteuses électriques à bain d’huile, celles qui ne nécessitent qu’une infime quantité de matière grasse et les versions nomades à taille réduite, vous avez l’embarras du choix. Parmi les nombreuses technologies disponibles pour faire des frites à la maison, nous avons sélectionné pour vous les plus faciles à trouver, à vous ensuite de peser le pour et le contre entre les avantages et les inconvénients et choisir la friteuse qui vous intéresse.
La friteuse électrique classique
Dans la gamme d’appareils électroménagers utilisés habituellement dans la cuisine, la friteuse électrique classique est cet appareil à cuve et à couvercle équipé de corbeille à frites et où vous allez verser une quantité importante d’huile de friture. Équipée d’un thermostat, la friteuse à bain d’huile traditionnelle est facile à utiliser, car vous pourrez l’ouvrir en cours de cuisson pour vérifier si vos frites ont bien doré.
Nos 6 friteuses classiques préférés
- La Moulinex AM300830, voir le prix ici
- La friteuse Tristar FR-6935 avec une contenance de 3 litres, voir le prix ici
- La Seb FR404800 un design inox, voir le prix ici
- La friteuse Tristar FR-6937 avec 2 cuves peuvent être utilisées séparément, voir le prix ici
- Aicok : une mini friteuse avec couvercle en acier inoxydable, voir le prix ici
- La Seb FF160800 Simply One, une friteuse compacte noir, voir le prix ici
Multifonction, la friteuse classique peut servir pour frire des pommes de terre, des crevettes, des beignets, des légumes, des churros et bien d’autres aliments, et ce, avec une capacité allant jusqu’à 1,5 kg de frites pour une quantité généreuse. Cependant, il faudra prévoir une certaine quantité d’huile de friture parce que les aliments vont baigner dans de la matière grasse, sans parler de l’émanation d’odeur de friture.
La friteuse Actifry : pour des frites sans huile
Parce qu’il est important de savoir doser la quantité de graisses contenues dans les plats, il existe aujourd’hui des friteuses innovantes ne nécessitant pas de bain d’huile. Il s’agit de la friteuse Actifry, une technologie de pointe mise en place par SEB qui consiste à cuire les frites avec de l’air chaud produit par un ensemble de résistances infrarouges, de ventilateurs et de bras rotatif pour une cuisson uniforme des aliments.
Chez d’autres marques comme Philips, la technologie « Rapid Air » fonctionne à base de résistance infrarouge et d’air chaud circulant tout autour des frites. Pour obtenir des frites croustillantes, légères et bien dorées, n’oubliez pas d’arroser vos frites d’une à deux cuillérées d’huile avant de lancer le processus de cuisson. La friteuse sans huile sera donc votre alliée pour cuisiner des fritures diététiques, en modifiant autant que nécessaire l’arôme de l’huile utilisée ou en suivant les recettes dans le livre souvent offert avec les friteuses innovantes. Et pour éviter les mauvaises odeurs de fritures, les friteuses sans huile sont équipées de système de filtrage, d’autant plus que les frites sont cuites à couvert.
La mini-friteuse
Si la friteuse classique a une capacité de moyenne de 1 kg, les versions miniatures vous serviront pour préparer une portion de frites, pour une ou deux personnes. Il n’est plus question de gaspiller la nourriture avec la mini-friteuse car vous préparez uniquement la quantité nécessaire. Suivant vos préférences, il existe des mini-friteuses nécessitant un bain d’huile, mais en réduisant considérablement la quantité nécessaire, ou encore les modèles de friteuses sans huile miniatures où une seule cuillérée de matière grasse sera amplement suffisante. Nomade et légère, la mini-friteuse vous accompagne à vos déplacements, pour vous servir d’assistant de cuisine et garantir le vrai goût des frites faites maison.
Comprendre le fonctionnement d’une friteuse
Contrairement aux friteuses traditionnelles où les frites sont bouillies dans une cuve remplie d’huile de cuisson, les versions modernes ont amélioré le processus. Ainsi, les friteuses sans huile fonctionnent à base de résistance à infrarouges et de ventilateurs pour créer un flux d’air chaud chargé de faire cuire les frites. Et pour en améliorer le goût, il est conseillé d’ajouter une cuillère d’huile pour les frites fraiches, tandis que les surgelées seront cuites telles quelles. Il s’agit d’un système de cuisson qui ressemble à celui exploité par les grills, mais qui garantit une cuisson uniforme des pommes de terre, des beignets, des cuisses de poulet, des crevettes, des légumes ou des fruits. Plus économique que la version traditionnelle, la friteuse sans huile rend les frites plus légères et croustillantes. D’ailleurs, vous cuisinez avec plus de sécurité, car il n’y a pas de risque de projection d’huile et pour éviter la brûlure au contact de l’appareil, la friteuse sans huile est équipée de paroi froide. Et pour surveiller la cuisson des frites, les friteuses sont dotées de couvercle transparent.
Bien choisir sa friteuse : les critères à privilégier
Vous projetez d’investir dans une friteuse ? Pour trouver le bon modèle, commencez par faire le point sur le nombre de convives que vous avez l’habitude de servir, de la fréquence d’utilisation de l’appareil, de la technologie à adopter et du résultat final obtenu : des frites croustillantes et grasses, ou des versions plus légères et diététiques. Parmi les critères de choix d’une friteuse avec ou sans huile, voici un rappel de ceux que vous devez privilégier :
- La facilité d’utilisation pour un appareil qui viendra vous faciliter la tâche en cuisine, et qui vous permettra de préparer des frites en un temps record.
- La technologie appliquée : friteuse à bain d’huile avec thermostat, friteuse Actifry sans huile avec pâle pour une cuisson homogène ou mini-friteuse économique et facile à déplacer.
- La sécurité d’utilisation d’un appareil électrique équipé de zones froides.
- La quantité de matière grasse utilisée, en sachant qu’une frite cuite de manière traditionnelle contient 12 % de matière grasse, contre 3 % pour la friteuse sans huile.
- La capacité de la friteuse suivant le nombre de personnes à régaler, en comptant 200 à 300 grammes par personne.
- Le temps de cuisson d’une tournée de frites qui va de 15 minutes à 45 minutes suivant la puissance de l’appareil et de la quantité de frites à cuire.
- La facilité d’entretien et de nettoyage des différents éléments composant la friteuse
Vos questions au sujet des friteuses
Question de Natacha
Bonjour, j’aimerais acheter une friteuse sans huile et je me demandais si vous pourriez m’en parler plus sur les innovations apportées par la gamme Actifry express. Et puis, en optant pour ce type de friteuse, est-ce que je devrais prévoir le remplacement du filtre anti odeur et à quelle fréquence ?
Notre réponse :
Bonjour Natacha, je tenais à vous dire que vous avez bien raison de choisir une friteuse sans huile au lieu d’une friteuse traditionnelle, ne serait-ce que pour diminuer la quantité de matière grasse.
Et pour vous aider à trouver l’appareil idéal, je vous conseille ceux de SEB, la marque qui a lancé la friteuse Actifry express équipée d’un système de résistance à infrarouge et de ventilateur pour générer un flux d’air chaud à l’intérieur de la cuve de cuisson pour obtenir des frites bien cuites, de manière uniforme.
D’ailleurs, ces appareils sont équipés de pâles qui servent à retourner les frites, de minuteur pour mieux maitriser le temps de cuisson. Pour ce qui est de la fréquence de remplacement du filtre anti odeur, je vous conseille de suivre les indications livrées avec l’appareil.
Question de Mathieu
Bonjour, je voudrais savoir s’il était possible de faire cuire des nems avec ma friteuse à air pulsé.
Notre réponse :
Bonjour Mathieu, bien sûr que vous pouvez préparer des recettes variées avec la friteuse sans huile. L’un des principaux avantages de cette friteuse est sa fonction d’autocuiseur, qui vous permet de faire autant de plats frits, comme les frites de pomme de terre fraiches ou surgelées, les nems, les poulets panés, etc.
Facile à nettoyer, la friteuse est entièrement démontable et vous pourrez les passer au lave-vaisselle après avoir testé des recettes exotiques comme les samossas épicés par exemple. Et si vous avez peur de ne pas maitriser le temps de cuisson de vos aliments, il ne vous reste plus qu’à programmer les minutes nécessaires le système d’arrêt automatique fera le reste.
Question de Sylvie
Bonjour à tous. J’envisage d’acheter un appareil de cuisson de type multicuiseur qui fera également office de friteuse. Ma question est la suivante : est-ce que la friteuse à air chaud sera à la hauteur de mes attentes et quelle est la capacité moyenne de ce genre d’appareil ?
Notre réponse :
Bonjour Sylvie,
Si vous avez du mal à choisir entre les nombreux modèles de multicuiseurs disponibles sur le marché, je vous conseille de choisir ceux de la marque SEB ou Princess. L’achat d’une friteuse à air chaud est un pas à franchir, car vous changez à jamais votre manière de cuisiner, en réduisant la quantité de matière grasse.
Et oui, cet appareil vous permettra de varier vos plats, car il sera tout aussi efficace pour la cuisson de frites légères, que d’autres aliments comme la viande, les légumes et les fruits ! Pour ce qui est de la capacité de ces appareils performants, il va de 600 g à 1,5 kg, mais à vous de choisir en fonction du nombre de personnes à servir.